Proteine kommen in unserer Nahrung vor und sind Bestandteile unseres Körpers. Im menschlichen Körper existieren 20 verschiedene Aminosäuren die aneinander gereiht, die Proteine bilden. Im menschlichen Körper haben Proteine vielfältige Aufgaben. Sie sind an der Bildung von Hormonen, Enzymen, Muskeln, Baumaterial u.a. beteiligt. Man bezeichnet sie auch als Alleskönner. Man kann zwischen pflanzlichen und tierischem Protein unterscheiden. Für uns Menschen ist tierisches Protein wertvoller da es unserem körpereigenen Protein ähnlicher ist. Weiterhin sind im tierischen Protein mehr Substanzen die der Körper selbst nicht herstellen kann.
Proteinkonzentrate haben volgende Vorteile:
- leichte Verdaulichkeit
- hohe biologische Wertigkeit
- einfache Handhabung
- geringer Fettanteil
- Cholesterin- und purinarm
- Lange Haltbarkeit



